Greenheart Ibiza

Proyecto de Algarroba

Con el objectivo de investigar, desarrollar y comercializar una gama de productos, incluyendo siropes tostados, bebidas, barras energéticas, postres, pasteles y bebidas alcohólicas utilizando algarroba de cultivo ecológico seleccionada de diversas granjas de Ibiza.

Objetivo del proyecto: Investigar, desarrollar y comercializar una gama de productos, incluyendo siropes tostados, bebidas, barras energéticas, postres, pasteles y bebidas alcohólicas utilizando algarroba de cultivo ecológico seleccionada de diversas granjas de Ibiza.

Descripción del Proyecto: En la isla de Ibiza hay, literalmente, cientos de miles de árboles de algarroba, que tradicionalmente proporcionan uno de los elementos básicos de la alimentación de toda una variedad de animales de granja, además de unos beneficios por la venta de la semilla. El declive de las prácticas agrícolas y ganaderas de los últimos 30 años, unido a la caída gradual del valor de mercado de las semillas de algarroba durante el mismo periodo, han resultado en el abandono de muchas plantaciones de algarrobo. Cada año son menos las familias que se reúnen al final del verano y comienzos del otoño para recoger algarrobas, y los granjeros no pueden contratar a nadie para ayudarles. A no ser que el valor del producto pueda ser aumentado, dedicándolo a otros usos tal vez, este sector local tan tradicional puede pronto desaparecer.

Con la idea de revitalizar la producción de algarroba en la isla, además de ofrecer empleo a más gente fuera de la época turística habitual, el equipo del Corazón Verde ha inventado varios productos basados en un sirope tostado ‘único’, que se desarrolló durante el verano del 2006 en el modelo de centro ecológico La Casita Verde. El sirope (que ha sido patentado para proteger los derechos de manufactura) se hace hirviendo la harina de algarroba en agua fresca, y después cocinando el líquido resultante hasta tostarlo, formando una sustancia como la melaza. El sirope, rico en hierro, potasio, calcio, fósforo, manganeso, bario, cobre y níquel, más otros muchos nutrientes saludables, puede utilizarse para una amplia gama de productos ecológicos certificados manufacturados localmente, para su venta en Ibiza y su exportación a otros lugares de Europa.

Hasta el momento, las creaciones con sirope de algarroba 100% natural incluyen un sustituto de café, una bebida refrescante (tipo coca-cola) hecha con naranjas y limones, varios sorbetes, helados, postres y pasteles, así como una variedad de dulces que incluyen otros productos naturales ibicencos, como almendras, higos y uvas.

Durante la segunda fase de desarrollo de esta nueva industria de algarroba, estamos produciendo una pequeña cantidad de sirope de algarroba durante un taller ofrecido cada mes en Casita Verde. El sirope de algarroba se encuentra disponible en la Casita Verde todos los domingos, así como en el mercado de productos locales de Forada todos los sábados. (Vea nuestra página de eventos para más detalles). Este producción nos sirve para el uso durante el evento abierto al público que semanalmente ofrece La Casita Verde, y para su distribución a ciertas tiendas y bares de la isla que desean participar en el estudio de mercado.

Inicialmente, el coste del estudio de mercado está siendo cubierto con los fondos obtenidos por la venta del producto y de la asociación Ibiza Ecológic, pero se está investigando la posibilidad de obtener apoyo adicional de las autoridades locales y europeas, y puede que sea posible para el próximo futuro.

Si tiene éxito, el Proyecto de Algarroba del Corazón Verde rejuvenecerá una importante actividad económica tradicional, además de motivar a muchos propietarios de terrenos locales a inscribir sus granjas en el CAE, organismo de control gubernamental del sector agrario ecológico. Entre la cosecha, producción, distribución y exportación de los productos, este nuevo negocio proporcionará empleos a muchos residentes locales, además de llevar a la isla de Ibiza un paso más cerca de una economía realmente sostenible.

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